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News – Noticias ««300 hosteleros de nuestro país reciben cada día un impacto de Ecovidrio»». Ecovidrio, entidad sin ánimo de lucro encargada de la gestión del reciclado de residuos de envases de vidrio en España, presentó el pasado abril, con el apoyo de Hostelería de España, EcoVares, una estrategia para el presente y futuro de la hostelería circular en España. José Manuel Núñez-Lagos, director general de Ecovidrio, comenta las claves del plan, que contempla una inversión de más de 80 millones de euros para incrementar el porcentaje de establecimientos recicladores declarados hasta el 76% en 2025 (casi 10 puntos más que la cifra actual). -Uno de los principales objetivos es el de llegar a un 76% de establecimientos recicladores declarados en 2025… ¿En qué punto se encuentra esta iniciativa? -Partimos de una buena base: en 2022 tenemos constancia que un 66,2% de los establecimientos hosteleros ya separa y recicla correctamente los residuos de envases de vidrio y la adhesión no para de crecer. Sin embargo, queda un camino importante por recorrer, más aún si tenemos en cuenta que hay un importante índice de rotación (en torno a un 25%) en el sector, por lo que hay que seguir visitando más allá de la primera vez. Pero estamos en condiciones de cumplir ese 76%, en línea con nuestro Plan Estratégico para el Reciclado de Envases de Vidrio en España 2025, por encima de lo que establece la ley. -¿Hasta qué punto supone un desafío para una organización como Ecovidrio emprender un proyecto de concienciación de este tipo (300.000 visitas programadas)? -Cada día, 300 establecimientos de nuestro país reciben un impacto de Ecovidrio ya sea a través de una visita, formación, con la entrega gratuita de medios para facilitarles el reciclaje o con campañas de sensibilización. Estamos muy sobre el terreno y nos adaptamos a las diferentes variables: no es lo mismo una zona de playa en alta temporada que en baja. Noticia Relacionada estandar No El empleo volverá a depender del turismo y la hostelería en verano: se crearán 300.000 puestos de trabajo Antonio Ramírez Cerezo El número de parados seguirá por debajo de la barrera psicológica de tres millones -¿Cómo ayuda la transformación digital emprendida por la institución para acometer proyectos de este tipo? -En Ecovidrio nos valemos de la implementación de técnicas de analítica de datos y digitalización para mejorar nuestros planes, hacerlos más eficaces y eficientes. La inteligencia artificial nos permite el análisis de datos y la generación de escenarios predictivos… algo que nos es fácil cuando cuentas con más de 245.000 contenedores por todo el territorio. Además, aplicamos algoritmos matemáticos gracias a variables sociales y demográficas, para calcular el potencial de incremento de la recogida selectiva en pueblos, ciudades y hasta unidades censales. Todo esto nos permite conocer si hay que incrementar la contenerización, cambiar la frecuencia de recogida o llevar a cabo planes intensivos en momentos concretos, entre otros aspectos. -En este contexto, Ecovidrio asume costes como, por ejemplo, el de la incorporación de 10.000 nuevos contenedores especiales… ¿con qué apoyo se cuenta, a día de hoy, de las administraciones públicas? -No solo nos limitamos a sufragar los costes de recogida, sino que hemos ido más allá, con diversas campañas específicas, con la colocación de contenedores adaptados, etc. Y lo hacemos en colaboración con los municipio:, podemos trabajar mejor con los que son más proactivos, sin su colaboración sería todo más difícil. Nuestros planes están financiados por las empresas adheridas a Ecovidrio, fruto del esfuerzo y del compromiso y, en este contexto, es importate que las administraciones públicas gestionen adecuadamente fondos como los europeos. Por nuestra parte, seguimos impulsando planes como Somos Vidrio, con los que apoyamos a la industria productora en el cumplimiento de sus objetivos de sostenibilidad y transición hacia una economía circular real. -¿Cómo nació la colaboración con Hostelería de España para poner en marcha EcoVares? -Es un socio fundamental para lograr que EcoVares sea un éxito. Llevan más de 45 años representando los intereses del sector y son los que más conocimiento e información tienen del canal. Ellos son un potenciador, acelerador imprescindible para alcanzar los objetivos de EcoVares. -La sostenibilidad es irrenunciable… ¿Hasta qué punto ha empezado a ser rentable? -La economía circular, la sostenibilidad, son absolutamente necesarias para proteger el planeta y son cada vez más demandadas por los consumidores. Desde el punto de vista empresarial, ya se demuestra que las empresas pueden ser más rentables y, además, generar nuevos puestos de trabajo estables y de calidad. -¿Cómo se encuentra España respecto a los compromisos de reciclaje de vidrio? -Después de la aprobación de la Ley de Residuos y Suelos Contaminados, nos encontramos preparados para afrontar sus requisitos, un escenario más exigente, pero más ilusionante. En Ecovidrio contamos con un plan estratégico que nos va a permitir superar holgadamente los objetivos de reciclaje que nos exige Europa para 2025. En la actualidad se reciclan 7 de cada 10 envases de vidrio. Los españoles depositan en el contenedor 9 millones de envases al día, casi 6.000 por minuto.    . ««Las grandes empresas son los chivos expiatorios de los fallos en política económica»». El coordinador del Foro Mercado Libre, Benito Arruñada, analiza en esta entrevista las barreras que impiden el desarrollo de la actividad empresarial en Europa y España y defiende la necesidad de acometer reformas económicas para conservar el estado de bienestar. Arruñada es también catedrático de la Universidad Pompeu Fabra y Affiliated professor de la BSE.    —¿Qué es el Foro Mercado Libre y cuáles son sus objetivos? —Foro Mercado Libre es un ‘think tank’ que defiende y promueve el desarrollo de una economía de mercado competitiva en Europa, encauzada por instituciones sólidas, estables y democráticas, para asegurar el bien común y responder a los desafíos estratégicos y sociales que afronta la sociedad europea del siglo XXI. Surge en un contexto de creciente e ingenuo intervencionismo estatal, que puede aplastar la iniciativa privada. —¿El entorno actual en la UE es propicio para el desarrollo de la actividad empresarial? —La UE provee un marco relativamente flexible y hay muchas diferencias entre países miembros, con regulaciones y restricciones muy heterogéneas. Aunque las regulaciones europeas son mejorables, la responsabilidad última es de los Estados, que deben ser capaces de proporcionar a sus empresas un entorno para desarrollar su actividad, prosperar y contribuir al bien común. —¿Y en el caso concreto de España? —Se está produciendo una excesiva injerencia pública en el mercado, un fenómeno nada nuevo en términos históricos. Venimos de una economía muy intervenida durante el Franquismo, que experimentó posteriormente varias olas liberalizadoras y transformadoras (empezaron en los 60, terminaron en los 90), que no nos supusieron gran esfuerzo político porque teníamos a Europa como objetivo y referencia y sabíamos a dónde queríamos ir como país. En los últimos años esto ya no está tan claro. Aunque sí se aprobaron algunas pequeñas reformas en los primeros años de la década pasada, fueron forzadas por la crisis y nuestras dificultades financieras. No estábamos realmente convencidos, ni siquiera parecía estarlo el Gobierno de Rajoy. Y las cosas han ido a peor. Con el Gobierno actual hemos retrocedido en muchas dimensiones, en parte por las respuestas a las crisis que desataron la pandemia y la guerra de Ucrania, que también han servido como excusa para intervenir en el mercado, pues muchas medidas no guardaban relación con ella. «Para mantener el nivel de vida y el estado del bienestar es preciso crecer más; y para crecer más son imprescindibles las reformas» —¿Podría poner algún ejemplo de este intervencionismo? —Del que afecta a sectores específicos, destacaría la ‘Ley riders’, que ha frenado en seco un sector muy dinámico, el de la distribución a domicilio, que, además, permitía integrar con rapidez a un gran número de inmigrantes. Pero también se han producido ataques a prácticamente todas las grandes empresas, que se han convertido en chivos expiatorios de los fallos en la política económica. Ha sucedido así en muchos sectores, principalmente el energético o el bancario, y también en la gran distribución, acusada de ser responsable de la inflación, fenómeno que está fundamentalmente asociado a la expansión monetaria necesaria para financiar un gasto público desmesurado. Las nuevas normas de ‘disclosure’ o ‘reporting’ no financiero y de ‘compliance’ formal son otros ejemplos de este intervencionismo creciente que afecta a todas las empresas, como sucede con los continuos aumentos de las cargas sociales. Acabamos de hacer una reforma que vuelve a aumentarlas para mantener el poder adquisitivo de las pensiones. Un impuesto, en definitiva, al empleo que, además, permanece invisible al trabajador porque lo paga a través de la empresa. Que el país con más paro de la UE siga aumentando los impuestos al trabajo es muy insensato. Nos estamos engañando, porque, a pesar de la reciente subida de cotizaciones, esta seudo reforma de las pensiones contiene una cláusula de salvaguarda que debería activarse ya mismo para asegurar, al menos en parte, su sostenibilidad, volviendo a subir cotizaciones o bajando las pensiones, como ha advertido Fedea. —¿Cuáles serán las consecuencias para la economía de esta injerencia pública? —Una de las principales a corto plazo es la mala asignación de los recursos. Por ejemplo, muchos ciudadanos con estudios universitarios compiten por empleos públicos de baja cualificación en busca de mayor estabilidad, hasta el extremo de que estamos conduciendo trenes con ingenieros de caminos o llenando de graduados universitarios las escalas básicas de los cuerpos de policía. Las empresas buscan los entornos que les resultan más atractivos y, ante todo, seguridad jurídica, que en España brilla por su ausencia. El caso de Ferrovial también es bastante significativo. Igualmente, muchos profesionales se están yendo a Portugal buscando un entorno fiscal más amable. —¿Está preparado nuestro país para competir a escala global? —La situación es ambigua. La lectura positiva es que tenemos empresas muy capaces de competir globalmente, líderes en sus respectivos sectores, como el de las infraestructuras, el financiero, la energía o la distribución comercial. La existencia de estas empresas nos dice que no hay un déficit de capacidad en la iniciativa empresarial. Y la evolución de las exportaciones es muy positiva. El problema viene por las potencialidades no realizadas. Una liberalización del entorno empresarial daría frutos grandes e inmediatos, como pasó con la liberalización a regañadientes de 2012, que tuvo unos efectos muy positivos en la evolución de la capacidad de nuestras empresas para competir en el exterior. Ahora hay que profundizar en este tipo de reformas. —¿Hacia dónde deben ir encaminadas las reformas? —Una de las reformas estructurales más importantes, pero también de alto coste político, sería una reforma fiscal que castigara más al consumo y menos al trabajo, al ahorro y a la inversión. Es decir, lo contrario de lo que sucede ahora. Nuestros impuestos sobre el consumo son relativamente bajos. Teóricamente el IVA es del 21%, pero hay gran cantidad de servicios y productos a tipos inferiores. Es más, la lista de IVA reducido, superreducido o nulo se ha ampliado a raíz de la invasión de Ucrania y de la pandemia. Tenemos unos impuestos muy elevados sobre el trabajo en un país que ostenta el récord de desempleo en Europa. Sin embargo, ningún partido político propone ningún tipo de ajuste en esta línea porque esa preferencia social parece ser minoritaria. Quizá el ciudadano también debe hacer examen de conciencia.. «La geolocalización ya cambia el rumbo de la industria turística». La geolocalización se ha convertido en una herramienta indispensable a la hora de hacer turismo. Con al auge de los ‘smartphones’, la mayor parte de sus usuarios utilizan aplicaciones vinculadas con la geolocalización de manera habitual, y más cuando se encuentran en una ciudad que visitan por primera vez. Pero su uso va mucho más allá de encontrar un monumento, un restaurante o una tienda. Las startups han entendido muy bien el potencial de esta herramienta y han ido surgiendo soluciones que están impactando en el sector turístico . Las empresas se han dado cuenta de que pueden mejorar sus beneficios y las instituciones públicas han encontrado un gran aliado para lograr una mejor experiencia del viajero y sobre todo… Ver Más. «Airbnb, la economía colaborativa también puede ser voraz». El fin de las restricciones por la pandemia en el último año ha propiciado el regreso de turistas a España. En 2022 el país recibió 71,6 millones de viajeros internacionales, una cifra muy similar a la registrada en 2019, año previo al inicio de la propagación del Covid-19 y al comienzo de las restricciones de movilidad. Este resurgir del turismo ha supuesto un crecimiento del número de viviendas disponibles para alquiler de corta estancia a través de plataformas como Airbnb. El resultado es una reducción de la oferta de viviendas disponibles para alquiler residencial, que en las grandes capitales y zonas turísticas presiona al alza los alquileres de sus habitantes. Es la ‘cara b’ de la economía colaborativa. «Estamos viendo… Ver Más. «Las bebidas espirituosas preparan un ‘cocktail’ de innovación para pasar el mal trago del Covid». El sector de las bebidas espirituosas fue uno de los grandes damnificados de la pandemia. Las restricciones de movilidad y los cierres en la hostelería provocaron caídas de hasta el 80% en las ventas. La industria, que representa el 0,17% del PIB nacionales, ha ido recuperando paulatinamente el pulso: en 2022 el consumo de estas bebidas alcanzó los 197 millones de litros, un 19,4% más que en 2021 y muy cerca de los 200 millones de litros prepandemia. Sin embargo, el valor de estas ventas aún se ve afectado por la coyuntura económica. En el cocktail de la recuperación está jugando un papel clave el uso de nuevas tecnologías y la mejora en los procesos de sostenibilidad. Una combinación necesaria… Ver Más. http://www.databot-app.com